BANANA BREAD WITH VANILLA BEAN STREUSEL

🍌 BANANA BREAD WITH VANILLA BEAN STREUSEL

🧈 BAHAN-BAHAN (untuk 1 loaf besar)

A. Banana Bread

3 biji pisang masak (dilenyek halus)

½ cawan mentega cair (unsalted)

¾ cawan gula perang

2 biji telur

1 sudu teh esen vanila

1 ½ cawan tepung gandum serbaguna

1 sudu teh baking soda

¼ sudu teh garam

¼ cawan susu segar atau yogurt (untuk tekstur moist)

---

B. Vanilla Bean Streusel

½ cawan tepung gandum

¼ cawan gula perang

2 sudu besar gula kastor

¼ cawan mentega sejuk (dipotong dadu)

½ sudu teh serbuk vanila atau isi dari ½ batang vanilla bean

Secubit garam

---

C. Hiasan (pilihan)

1 biji pisang (belah dua memanjang untuk hiasan atas)

Sedikit madu atau gula perang tabur di atas sebelum bakar

---

👩‍🍳 CARA PENYEDIAAN

1. Sediakan Streusel

1. Dalam mangkuk, campurkan tepung, gula perang, gula kastor, serbuk vanila & garam.

2. Masukkan mentega sejuk dan gaul guna hujung jari hingga jadi tekstur serbuk kasar (crumbly).

3. Simpan dalam peti sejuk sementara siapkan adunan kek.

---

>>>RESEPI KEK BATIK INDULGENCE Klik Disini

2. Sediakan Banana Bread

1. Panaskan oven pada suhu 170°C.

2. Lenekkan pisang hingga halus.

3. Dalam mangkuk besar, satukan pisang lenyek, mentega cair, gula perang, telur & esen vanila. Kacau hingga sebati.

4. Ayak tepung, baking soda & garam ke dalam adunan. Masukkan juga susu/yogurt. Gaul sekadar sebati (jangan overmix).

5. Tuang ke dalam loyang yang dialas baking paper.

6. Susun hirisan pisang di atas.

---

3. Tabur Streusel

1. Keluarkan streusel dari peti dan tabur rata di atas permukaan adunan.

2. Tekan sedikit supaya lekat.

---

4. Bakar

1. Bakar selama 55–65 minit atau sehingga keperangan dan bila dicucuk lidi keluar bersih.

2. Sejukkan atas rak sebelum dipotong.

---

💡 Tip Extra Azlina ina

Gunakan pisang yang terlalu masak (berbintik hitam) — lagi manis & moist.

Boleh tambah kacang walnut atau coklat cip dalam adunan untuk tekstur lebih menarik.

Jika nak aroma lebih kuat, guna vanilla bean paste bukannya esen biasa.

*Apa tu streusel 

💡 Asal & Fungsi Streusel

Asalnya dari Jerman — perkataan streusel bermaksud “taburan”.

Dibuat dari campuran tepung, mentega sejuk dan gula (kadang-kadang ditambah serbuk vanila atau kayu manis).

Bila dibakar, dia akan jadi kerangupan manis di atas kek — kontras dengan tekstur lembut dalam kek tu.