Resepi Nasi Dagang

Resepi Nasi Dagang

Bahan-bahan Nasi Dagang

500gm beras nasi dagang (atau campuran beras biasa + beras pulut)

1 cawan santan pekat

2 cawan air

1 inci halia (dihiris nipis)

2 batang serai (dititik)

1 sudu kecil halba

1 sudu kecil garam

1 sudu besar gula (pilihan)

Cara Penyediaan Nasi

1. Basuh beras dan rendam selama 3–4 jam.

2. Toskan beras, kemudian kukus selama 20 minit.

3. Satukan santan, air, garam, gula, halia, serai dan halba.

4. Curahkan campuran santan ke atas nasi yang telah dikukus. Gaul perlahan hingga sebati.

5. Kukus semula selama 20–25 minit sehingga nasi masak, lembut dan berderai.

---

Gulai Ikan Nasi Dagang (Menggunakan Pes Gulai Nasi Dagang)

Bahan-bahan

1 pek Pes Gulai Nasi Dagang Atas Tol

800gm ikan tongkol/aya (direbus dan dipotong)

500ml santan pekat

500ml air

2 batang serai (dititik)

3 keping asam gelugur

Garam secukup rasa

Gula Melaka atau gula secukup rasa

Cara Penyediaan

1. Tuangkan pes ke dalam periuk bersama air, kacau hingga sebati.

2. Masukkan serai dan asam gelugur.

3. Didihkan dengan api sederhana.

4. Masukkan santan dan kacau sentiasa supaya tidak pecah minyak terlalu awal.

5. Masukkan ikan tongkol dan renehkan selama 15–20 minit supaya kuah meresap ke dalam ikan.

6. Perasakan dengan garam dan sedikit gula mengikut citarasa.

7. Masak hingga kuah menjadi pekat dan naik minyak.

---

Acar Timun

Bahan-bahan

1 batang timun (dipotong nipis)

1 biji lobak merah (dipotong halus)

1 biji bawang besar (dihiris nipis)

2 biji cili merah (dihiris)

3 sudu besar cuka

2 sudu besar gula

½ sudu kecil garam

Cara Penyediaan

1. Satukan semua bahan dalam mangkuk.

2. Gaul hingga gula larut.

3. Perap selama 20–30 minit sebelum dihidangkan.

Tip Sedap:

Gunakan santan segar untuk rasa lebih lemak dan wangi.

Jangan kacau terlalu kuat ketika menggaul nasi supaya beras tidak patah.

Reneh gulai dengan api perlahan supaya rempah lebih meresap dan kuah menjadi lebih pekat.

Nasi dagang paling sedap dihidangkan panas bersama gulai ikan dan acar timun.