Resepi Brownies Kedut Fudgy

Bahan-bahan

• 250g dark chocolate (cincang)
• 200g mentega
• 180g gula kastor
• 100g gula perang
• 3 biji telur gred A
• 1 sudu kecil esen vanila
• 100g tepung gandum
• 40g serbuk koko berkualiti
• ½ sudu kecil garam
• 100g cip coklat (pilihan)

Cara-cara

1. Cairkan mentega bersama dark chocolate menggunakan kaedah double boiler atau microwave. Kacau hingga licin, kemudian biarkan suam.
2. Pukul telur, gula kastor, gula perang dan esen vanila selama 5–7 minit sehingga adunan menjadi pekat dan sedikit gebu.
3. Tuangkan campuran coklat cair ke dalam adunan telur. Kacau perlahan hingga sebati.
4. Ayakkan tepung gandum, serbuk koko dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit sambil kaup balik menggunakan spatula.
5. Masukkan cip coklat jika suka.
6. Tuang adunan ke dalam loyang 8 x 8 inci yang dialas baking paper.
7. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 28–35 minit.
8. Sejukkan brownies sepenuhnya sebelum dipotong menggunakan pisau yang dicelup air panas untuk hasil potongan yang lebih kemas.

Tip Brownies Kedut Cantik

• Gunakan dark chocolate yang berkualiti untuk rasa lebih premium.
• Pukul telur dan gula sehingga betul-betul gebu kerana ini membantu menghasilkan permukaan berkedut (crackly top).
• Jangan terlebih bakar. Bahagian tengah masih perlu lembap untuk tekstur fudgy.
• Biarkan brownies sejuk sepenuhnya sebelum dipotong supaya teksturnya lebih padat dan cantik.
• Simpan dalam bekas kedap udara. Brownies kekal lembut sehingga 4–5 hari pada suhu bilik.