Resepi Brownies Chewy Premium (Versi Jualan)

Bahan-bahan

• 250g butter
• 300g dark chocolate (compound atau couverture), cincang
• 180g gula kastor
• 100g gula perang
• 4 biji telur gred A
• 1 sudu kecil esen vanila
• 130g tepung gandum
• 50g serbuk koko berkualiti
• ½ sudu kecil garam
• 150g cip coklat atau potongan dark chocolate

Cara-cara

1. Cairkan butter bersama dark chocolate menggunakan kaedah double boiler atau microwave. Kacau hingga licin dan biarkan suam.
2. Pukul telur, gula kastor, gula perang dan esen vanila selama 6–8 minit sehingga adunan menjadi pekat dan bertukar warna lebih cerah.
3. Tuangkan campuran coklat cair ke dalam adunan telur. Gaul perlahan hingga sebati.
4. Ayakkan tepung gandum, serbuk koko dan garam. Masukkan ke dalam adunan dan kaup balik hingga tiada lagi tepung kelihatan.
5. Masukkan cip coklat atau potongan dark chocolate. Gaul rata.
6. Tuang adunan ke dalam loyang 9 x 9 inci yang telah dialas baking paper.
7. Taburkan sedikit cip coklat di atas permukaan jika mahu nampak lebih premium.
8. Bakar pada suhu 170°C selama 30–35 minit menggunakan api atas bawah.
9. Setelah masak, biarkan brownies sejuk sepenuhnya. Simpan dalam peti sejuk 1–2 jam sebelum dipotong supaya hasilnya lebih kemas.

Tip Brownies Chewy Premium

• Gunakan dark chocolate berkualiti untuk rasa lebih kaya.
• Jangan terlebih gaul selepas memasukkan tepung supaya brownies kekal fudgy dan chewy.
• Jangan terlebih bakar. Bahagian tengah perlu masih lembap sedikit.
• Gunakan pisau yang dicelup dalam air panas dan lap kering setiap kali memotong untuk mendapatkan potongan yang cantik.
• Simpan dalam bekas kedap udara. Brownies boleh tahan 4–5 hari pada suhu bilik atau sehingga 2 minggu di dalam peti sejuk.

Cadangan Jualan

• Potong kepada 16 atau 25 keping.
• Gunakan kotak kraft dengan baking paper untuk penampilan lebih eksklusif.
• Sesuai dijual sebagai brownies premium, brownies gift box atau dessert box.