Resepi Cream Puff Gebu & Rangup

Resepi Cream Puff Gebu & Rangup

Bahan Kulit Cream Puff

200ml air

100g mentega (butter)

1 sudu kecil gula

¼ sudu kecil garam

120g tepung gandum (diayak)

3 biji telur gred A (pukul ringan)

Cara Penyediaan

1. Panaskan oven pada suhu 200°C.

2. Masukkan air, mentega, gula dan garam ke dalam periuk. Masak hingga mentega cair dan mendidih.

3. Kecilkan api, masukkan tepung sekali gus. Kacau laju hingga menjadi doh yang licin dan tidak melekat pada periuk.

4. Terus kacau atas api selama 1-2 minit untuk mengeringkan doh.

5. Alihkan doh ke dalam mangkuk mixer. Biarkan suam sekitar 10 minit.

6. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dipukul hingga adunan licin, berkilat dan membentuk huruf "V" apabila diangkat.

7. Masukkan adunan ke dalam piping bag dengan muncung bintang atau bulat.

8. Paipkan ke atas dulang yang dialas baking paper. Jarakkan setiap puff.

9. Semburkan sedikit air pada permukaan puff.

10. Bakar pada 200°C selama 15 minit, kemudian turunkan kepada 180°C selama 15-20 minit hingga keemasan.

11. Jangan buka pintu oven ketika membakar. Sejukkan sepenuhnya sebelum diisi krim.

---

Inti Kastard Vanilla

Bahan-bahan

500ml susu segar

100g gula

2 biji kuning telur

40g tepung kastard

20g tepung jagung

30g mentega

1 sudu kecil esen vanila

Secubit garam

Cara Penyediaan

1. Campurkan susu, gula, kuning telur, tepung kastard dan tepung jagung hingga sebati.

2. Masak atas api sederhana sambil dikacau tanpa henti sehingga pekat dan berkilat.

3. Tutup api, masukkan mentega, vanila dan garam.

4. Kacau hingga mentega cair.

5. Tutup permukaan kastard dengan plastik pembalut supaya tidak berkerak.

6. Sejukkan sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam piping bag.

---

Cara Mengisi Cream Puff

1. Tebuk sedikit bahagian bawah atau belah sedikit di tengah cream puff.

2. Paipkan kastard hingga penuh.

3. Taburkan sedikit gula aising sebelum dihidangkan.

Tips Cream Puff Jadi Cantik

Gunakan butter untuk aroma lebih sedap.

Doh mesti dimasak hingga membentuk bebola sebelum dimasukkan telur.

Pastikan doh suam, bukan panas ketika memasukkan telur.

Jangan buka pintu oven semasa membakar.

Cream puff mesti disejukkan sepenuhnya sebelum diisi kastard supaya kekal rangup.

Simpan kulit dan inti secara berasingan jika ingin tahan lebih lama. Isi krim hanya sebelum dihidangkan untuk mengekalkan kerangupan.