Resepi Basque Burnt Cheesecake (7 inci)

📌 Resepi Basque Burnt Cheesecake (7 inci)

Bahan-Bahan

250g cream cheese (lembutkan pada suhu bilik)

70g gula kastor

2 biji telur (gred A)

150ml 👉BAHAN WAJIB ADA

1 sudu kecil 👉 BAHAN WAJIB GUNA

1 sudu besar tepung gandum (optional untuk lebih structure)

---

Cara-Cara

1) Sediakan Loyang

Sapu sedikit butter pada loyang 7 inci.

Lapik dengan parchment paper lebih tinggi dari loyang (biar renyuk-renyuk sikit – signature Basque).

---

2) Adun Batter

1. Pukul cream cheese + gula hingga licin dan tak berketul.

2. Masukkan telur satu per satu, pukul sekejap saja.

3. Tuang whipping cream + esen vanilla → gaul rata.

4. Ayak tepung gandum, kacau perlahan sampai sebati.

Batter memang cair, itu normal.

---

3) Bakar

Suhu: 210°C (api atas bawah)

Masa: 35–45 minit

(kalau nak tengah lebih lembut & meleleh, bakar 35 minit; kalau nak firm, 45 minit)

Kek akan naik, retak dan permukaan jadi coklat gelap keemasan — itu tanda menjadi.

---

4) Sejukkan

Rehatkan 1 jam pada suhu bilik.

Simpan dalam peti min 4 jam untuk tekstur cantik dan potongan kemas.

---

Tips Untuk Dapat Tekstur Macam Dalam Gambar

✔ Pastikan cream cheese lembut betul sebelum pukul

✔ Jangan overbeat — nanti kek masuk banyak udara

✔ Elakkan tepung terlalu banyak (1 sudu besar cukup)

✔ Wajib chill lama supaya bahagian dalam jadi smooth & creamy

TIP | RESEPI | INSPIRASI 

Azlina ina resepi