Basque Burnt Cheesecake tak sesuai dikukus.
Sebab tekstur dan rupa dia memang bergantung pada api oven yang kuat untuk:
🔥 1. Bakar permukaan sampai jadi gelap/coklat
Ini “signature” Basque — kukus tak boleh hasilkan warna tu.
🍮 2. Dapatkan bahagian luar firm, bahagian dalam creamy
Oven bagi dry heat, tapi kukus bagi steam.
Steam akan buat kek jadi terlalu lembik, berair dan tak boleh berdiri cantik.
💦 3. Kukus akan buat air menitis atas kek
Ini boleh kacau tekstur & permukaan jadi berkerut, bukan burnt.
TIP | RESEPI | INSPIRASI
Azlina ina resepi
No comments:
Post a Comment