RESEPI QUESILLO (Puding Karamel Venezuela)

RESEPI QUESILLO (Puding Karamel Venezuela)

Tekstur dia lebih ringan daripada flan biasa, tapi tetap licin dan manis berkrim.
---

Bahan Karamel

½ cawan gula
2 sudu besar air
1 sudu kecil jus lemon (elak gula bergentel)

Bahan Quesillo

1 tin susu pekat manis (395g)
1 tin susu cair (410g)
4 biji telur gred A
1 sudu kecil 👉KLIK DISINI
1 cubit garam

(Optional) 1–2 sudu besar jus oren / zest oren untuk aroma segar 🌼
---

Cara Membuat

🍮1. Sediakan karamel yang jernih berkilat

1. Dalam periuk kecil, masukkan gula + air.
2. Masak atas api sederhana sampai warna bertukar ke amber. Jangan kacau — biar gula cair sendiri.
3. Bila dah jadi warna keemasan, titiskan jus lemon.
4. Tuang segera ke dalam loyang bulat 6–7 inci. Pusingkan loyang supaya dasar rata dilapisi karamel.
---

🍮2. Bancuh adunan quesillo

1. Dalam mangkuk, kacau telur perlahan sampai pecah — jangan pukul berbuih.
2. Masukkan susu pekat + susu cair + vanila + garam.
3. Kacau lembut sampai sebati.
4. Tapis adunan 1–2 kali untuk hasil super licin ✨.
---

🍮3. Kukus / Bain-Marie

Kaedah kukus:

Tutup loyang dengan aluminium foil. Kukus 45–55 minit api sederhana, sampai tengah puding tak bergoyang kuat.

Kaedah bakar bain-marie:

Bakar pada suhu 160°C selama 50–60 minit dengan loyang duduk dalam tray berisi air panas.

---

🍮4. Sejukkan

Biarkan sampai benar-benar sejuk.

Simpan dalam peti ais sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.

Terbalikkan perlahan dan… wushhh karamel akan mengalir macam matahari cair. 🍮✨
---

Tips Supaya Quesillo Jadi Halus & Tak Berlubang

🌼 Kacau telur perlahan, jangan pukul sampai berbuih — buih = lubang.
🌼 Suhu sederhana membantu tekstur jadi lembut, bukan kesat.
🌼 Tutup loyang rapat supaya wap air tak masuk.
🌼 Tapis adunan adalah “sihir rahsia” licin-gebu.
🌼 Rehatkan dalam peti ais lama sedikit — tekstur lebih set.

TIP | RESEPI | INSPIRASI
Azlina ina resepi