RESEPI MACARON COKLAT PINK (Drizzle Coklat + Sprinkle)

🌸 RESEPI MACARON COKLAT PINK (Drizzle Coklat + Sprinkle)

Lebih banyak resepi Biskut Raya viral di sini 👇🏻
https://t.me/biskutrayaviral2026

BAHAN A – Meringue

2 biji putih telur (± 60g)
40g gula kastor
1 sudu kecil cream of tartar (jika ada)

BAHAN B – Campuran Kering

90g gula aising
90g tepung badam

Pewarna gel merah jambu (secukupnya)

FILLING

80g coklat masakan
40g whipping cream
(ganache ringkas, lembut & tidak cair)

TOPPING

Coklat cair untuk drizzle
Hiasan hati (sprinkles pink)
---

⭐ CARA-CARA

👉1. Sediakan Bahan Kering

1. Ayak tepung badam + gula aising dua kali supaya halus dan tak berketul.
2. Campur pewarna gel merah jambu pada bahan kering jika nak warna sekata (atau masukkan dalam meringue nanti).

👉2. Buat Meringue

1. Pukul putih telur sehingga berbuih.
2. Masukkan cream of tartar.
3. Masukkan gula sedikit demi sedikit.
4. Pukul sampai meringue stiff peak—puncak tegak, berkilat.

👉3. Macaronage (Proses Penting!)

1. Masukkan bahan kering ke dalam meringue.
2. Gaul secara folding, tekan-tekan sedikit paste pada dinding mangkuk.
3. Adunan siap bila jatuh seperti ribon halus dan meninggalkan jejak yang hilang perlahan.

👉4. Paipkan

1. Sediakan loyang + baking paper.
2. Paipkan bulat-bulat kecil ± 3–4 cm.
3. Ketuk loyang perlahan untuk buang gelembung udara.

👉5. Keringkan

Biarkan permukaan kering 20–40 minit sampai bila sentuh perlahan permukaan tak melekat.
(Ini rahsia “kaki” naik elok.)

👉6. Bakar

Suhu: 140°C

Masa: 14–17 minit

Api atas bawah
Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum angkat.
---

⭐ 7. Ganache

1. Panaskan whipping cream.
2. Tuang atas coklat cincang.
3. Biarkan 1 minit, kacau hingga licin.
4. Sejukkan sedikit, kemudian paipkan pada macaron.
---

⭐ 8. Drizzle Coklat + Hiasan

1. Paipkan coklat cair zig-zag atas macaron.
2. Tabur hiasan hati comel-comel tu.
3. “Sandwich” dua keping macaron.
---

🌼 TIP POWER SUPAYA MENJADI

Putih telur umurkan 24 jam dalam peti untuk hasil lebih stabil.

Loyang jangan guna silikon tebal—macaron susah naik kaki.

Kalau permukaan retak → oven terlalu panas.

Kalau kaki tak naik → permukaan tak cukup kering / overmix / undermix.

Macaron lagi sedap selepas overnight chill dalam peti

TIP | RESEPI | INSPIRASI
Azlina ina resepi