Resepi Korean Garlic Bread Azlina Ina

Resepi Korean Garlic Bread Azlina Ina 

*kalau nak guna Bm atau mixer yang agak kecil maka semua bahan bahagi 2 ya. Resepi ni agak banyak sebab guna mixer besar...😂

RESEPI untuk 1kg Roti

1 kg tepung high protein 

150 gm gula 

10 gm garam ( secubit )

40-50 gm Susu Tepung

20 gm Yis Kering 

5 gm Bread Improver 

15 gm K fine/softener/water roux

550 gm Air + ais batu  timbang bersama 

Campur sebati semua bahan 

Kemudian masuk majerin 100gm

Uli sampai elastik (rujuk gambar)

Baru rounding doh 50-60gm 

Bila dah kembang cantik baru bakar 

Suhu 170/180  masa 15 /20 minit atau sampai keperang perangan

Biarkan sejuk, baru belah 6 pakai pisau mata gergaji

Resepi Inti 

untuk cheese:

250 gm Cream Cheese

25-30gm gula ising  

sedikit garam halus

Cara-cara:

pukul sehingga sebati 

Untuk limpahan kuah berperisa 

100 gm Salted Butter 

1 labu bawang putih  (cincang)

1 biji telur 

Parsley kering

50 gm UHT Whipping Cream 

2 SB Mayonis 

Cara-cara:

1. campurkan semua bahan .

2. guna kaedah double boil untuk cairkan butter

Cara2  isi inti roti

Paipkan cheese ke dasar roti yang dibelah

Celup dengan kuah bawang putih tadi rata2 hingga dalam2 sekali

Tabur Parsley Kering di luar roti

Bakar semula 8-10 minit  suhu 170

-Azlina ina resepi-