Resepi Japanese Chocolate Cream Puff

🍫 Resepi Japanese Chocolate Cream Puff

🌿 Bahan A – Kulit Puff Coklat

100 ml air
100 ml susu segar
80 g mentega
1 sudu kecil gula
1/4 sudu kecil garam
95 g tepung gandum (diayak)
25 g serbuk koko berkualiti (contoh: Hershey’s atau Van Houten)
3–4 biji telur (ikut kepekatan adunan)

---

🥣 Cara buat kulit puff

1. Dalam periuk, masukkan air, susu, mentega, gula dan garam.
Panaskan hingga mentega cair dan mula mendidih sedikit.
2. Tutup api, masukkan tepung gandum + serbuk koko yang telah diayak.
Kacau cepat hingga jadi doh dan tak melekat pada periuk.
3. Hidupkan semula api kecil, kacau doh 1 minit untuk keringkan sedikit.
4. Sejukkan doh 5–10 minit.
5. Masukkan telur satu per satu sambil kacau — adunan perlu licin, berkilat dan jatuh perlahan dari spatula.
6. Masukkan adunan ke dalam piping bag dengan nozzle bulat besar.
7. Paip atas dulang berlapik baking paper (tinggalkan jarak).
8. Sembur sedikit air atas permukaan puff.
9. Bakar 200°C selama 10 minit, kemudian turunkan ke 180°C dan bakar lagi 20–25 minit hingga kembang & keperangan.
10. Bila siap, buka sedikit pintu oven dan biar puff sejuk dalam oven 5 minit supaya tak kecut.

---

🍮 Bahan B – Inti Kastard Coklat

2 kuning telur
30 g gula
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung gandum
200 ml susu segar
50 ml whipping cream (optional, untuk lemak lembut)
80 g coklat masakan (dark atau milk chocolate)
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu besar mentega

---

🍫 Cara buat inti kastard coklat

1. Dalam mangkuk, pukul kuning telur + gula hingga pucat.
2. Masukkan tepung jagung & tepung gandum, kacau rata.
3. Panaskan susu + whipping cream + vanila hingga suam.
4. Tuang perlahan-lahan ke dalam adunan telur sambil kacau.
5. Tapis adunan dan masak atas api kecil hingga mula pekat.
6. Masukkan coklat masakan & mentega, kacau hingga licin dan berkilat.
7. Sejukkan sepenuhnya sebelum digunakan.

---
>>>
Lebih banyak resepi simple dan lazat di sini 👇🏻
KLIK DISINI

🍩 Cara isi & hidang

1. Potong sedikit bahagian bawah atau tengah puff.
2. Paipkan kastard coklat ke dalam puff.
3. Tabur gula aising atau serbuk koko di atas sebagai hiasan.
4. Simpan dalam peti sejuk 30 minit sebelum hidang — bila sejuk, teksturnya lembut & rasa coklat lebih “rich” 💕

-Azlina ina resepi-