RESEPI CUTE CHOUX CREAM PUFF (VANILLA & COKLAT)

🎀 RESEPI CUTE CHOUX CREAM PUFF (VANILLA & COKLAT)

Dapat ± 20–24 biji bergantung saiz

---

✅ 1. Bahan Craquelin (Lapisan Rangup Atas)

(A) Craquelin Vanilla

50g butter (sejuk)

60g gula kastor

60g tepung gandum

(B) Craquelin Coklat

50g butter

60g gula kastor

50g tepung gandum

10g serbuk koko

Cara buat craquelin:

1. Gaul semua bahan sampai jadi doh.

2. Canai nipis (2–3mm) di antara 2 baking paper.

3. Simpan dalam freezer 15–20 minit.

4. Potong bulat ikut saiz puff (±3–4 cm).

5. Simpan dalam peti sementara siapkan choux.

---

✅ 2. Bahan Choux Pastry (Kulit Puff)

100g butter

250ml air

1 sudu kecil gula

¼ sudu kecil garam

140g tepung gandum

4 biji telur (saiz B)

Cara buat:

1. Dalam periuk, masak air + butter + gula + garam hingga mendidih.

2. Masukkan tepung sekaligus, kacau cepat hingga jadi doh & tidak melekat di periuk.

3. Alih ke mangkuk, biar suam 5 minit.

4. Masukkan telur satu-satu sambil pukul, hingga adunan smooth & pekat (boleh paip).

5. Paipkan bulat atas tray. Letak sekeping craquelin di atas setiap doh.

6. Bakar 200°C – 20 minit, kemudian turunkan ke 180°C – 10–15 minit sampai rangup & coklat keemasan.

7. Sejukkan sepenuhnya.

---

✅ 3. Filling Vanilla & Coklat (Cream Inti Lembut)

(A) Inti Vanilla

250ml whipping cream

2 sudu besar gula aising

1 sudu kecil esen vanilla

(B) Inti Coklat

250ml whipping cream

2 sudu besar gula aising

2 sudu besar serbuk koko / 80g coklat cair

Cara buat cream:

1. Pukul semua bahan sampai kental & boleh dipaip.

2. Masukkan ke dalam piping bag.

---

✅ 4. Cara Hias "Cute Face"

1. Potong sedikit bahagian depan puff (bukan tengah) untuk bentuk muka keluar.

2. Paipkan filling (vanilla atau coklat).

3. Tutup sedikit atasnya dengan “topi” craquelin kecil.

4. Buat muka comel:

Guna coklat cair / edible marker untuk mata

Guna pewarna pink + krim untuk pipi merah

Titik coklat kecil untuk mulut

---

✅ 5. Tips Supaya Jadi Cantik Macam Dalam Gambar

✅ Craquelin wajib nipis & beku sebelum bakar

✅ Jangan buka oven sebelum 20 minit pertama

✅ Filling biar pekat, baru muka nampak kemas

✅ Gunakan tip paip bulat kecil untuk hasil yang rapi

✅ Simpan dalam peti 1–2 jam sebelum serve — texture lebih stabil

TIP | RESEPI | INSPIRASI 

-Azlina ina resepi-